Dos intenciones principales de proyecto; la primera, adaptar el uso de una casa antigua con estructura de muro portante de piedra a las necesidades complejas de buen funcionamiento de un restaurante; la segunda, eliminar los añadidos que con el tiempo habían desvirtuado el volumen de la edificación principal, corrigiendo intervenciones poco acertadas para recuperar el respeto que la casa se merecía.

Se aprovecha la necesidad funcional de la chimenea para configurar el espacio interior de la cocina a modo de gran “lareira”. Exteriormente la forma de la chimenea se hace manifiesta explicando el nuevo uso del edificio.